Любимое мое песочное тесто. Готовим тесто. Масло растираем с мукой и яйцами, солью и сахаром до получения однородного теста. Признак готовности – масло на поверхности теста еще выступает, а к рукам тесто не липнет. Муку подсыпаем маленькими порциями – так удобнее мешать и проще не пропустить момент готовности. Начинка. Изюм, или что вы выберете, промываем, при необходимости перебираем и слегка замачиваем. Важно! Не перемочить – тогда тесто раскиснет, да и в печке может паром порвать. Сухофрукты должны слегка набухнуть. Достаем тесто, раскатываем. Если в доме нет скалки – вас кто-то обманул, ибо отличная скалка получается из стеклянной бутылки. Говорить о том, что тесто раскатывается с мукой, что тесто, по возможности, раскатывается как можно тоньше – не буду, это аксиома. Пласт теста наполовину площади плотно заполняем начинкой, накрываем другой половиной теста и скатываем в рулон. Для верха – можно кисточкой (я пользуюсь бритвенным помазком) нанести замешаное яйцо. Можно – крепкий сироп. Можно- крепкий сироп и посыпать маком, корицей или тмином. Полученный продукт употреблять с кофе, чаем, молоком, сливками (очень вкусно, кстати – крепкие сливки вприкуску… и кофе). Приятного аппетита.
Ценю за невероятную простоту и скорость приготовления.
Рулет с сухофруктами
Итак!
200гр. сливочного масла
пара яиц.
Мука (готовлю всегда на глазок, поэтому веса не скажу. Меньше 1 кг)
Соль, сахар
Изюм класса «коринка», курага, любые сухофрукты без косточки
Мак, корица, сахар… для украшения сверху.
Тесто скатываем в шар и ставим в холодильник – зреть
Подготовительные операции – около 20-30 мин, при навыке.
Ставим в печку на второй уровень, t180-200 и печем до готовности около 20-40 мин, в зависимости от диаметра, которая определяется зубочисткой – если воткнутая зубочистка возвращается сухой, т все готово.
. .
. .
Метки:Вторые блюда, Кухня холостяка, Рецепты