Баклажанная икра заморская
И так, что для этого надо:
3 крупных баклажана, 2 морковки, лук, чеснок (пару зубков), помидоры (парочку, только мягких), томатная паста, зелень — по вкусу
Для приготовления этого блюда я брала японский казан (чугунный)
Из-за особенности чугуна и деревянной крышки — вкус, будто бы, только что с костра в лесу сняли, костром пахнет
Тушите в духовке баклажаны на решетке, проколов их вилкой (иначе лопнуть могут) — пока они не сморщатся (рассчитывайте на минут 30-40)
морковку потереть на терке
лук мелко порезать
помидор мелко порезать и вилкой подавить
тушенные баклажаны — отчистить от шкурки и мелко порезать
в казанок, который стоит на огне, наливаете оливкового масла — совсем не много
забрасываете туда лук и морковку — тушите/жарите — без крышки — минут 7 (пока вид не станет тушенный, а не сырой)
забрасываете баклажаны, помидоры и 2 столовые ложки томата
посолить, выдавить чеснок — перемешать, накрыть крышкой и на мелком огне тушите минут 10
забрасываете зелень — перемешиваете — тушите еще минут 10
снимаете казанок — приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ПыСы: если будите делать на обыкновенной сковородке — это больше по времени и больше масла лейте
ПыСы 1: особенность чугуна — можно вообще без масла — не пригорает, но будет суховато
ДЛЯ УКРАИНЫ (КИЕВ) «Казанок Японский» можно заказать тут
