На семинаре вы обязательно узнаете, что такое хорошая трапеза «по случаю»: как и что готовить для романтического рандеву (в вариантах для мужчин и для женщин), как впечатлить традиционно-настроенных родственников, что подойдет лучше для семейного обеда со свекровью или тещей — все это посвящено схемам меню, сильно облегчающим жизнь и отношения. Этот семинар для тех, кто хочет научиться готовить полезную и вкусную еду легко и с удовольствием. А еще для тех, кто хочет знать, как с помощью тех или иных продуктов и их сочетаний повлиять на свое настроение и самочувствие.

О чем еще вам расскажут на семинаре:

- О том, как может быть построена трапеза вообще.
- Как правильно выбирать и хранить различные продукты, чтобы они раньше времени не портились и были вкусными.
- Как подготовить еду к экстремально долгому хранению: способы предобработки продуктов и заготовки кулинарных полуфабрикатов.
- Как сэкономить время и усилия на готовку.
- Какие существуют виды кулинарной обработки продуктов.
- Что с чем можно есть, а также как и в чем готовить и зачем вообще все это.
- Что такое «comfort food», как с помощью еды облегчить самочувствие, предотвратить простуду, помочь уснуть или проснуться.

В общем, как перестать беспокоиться и начать есть без вреда для организма и психики.
А вот о чем участники семинара точно не узнают, так это о том, «чего бы съесть, чтобы быстренько за недельку скинуть 20 килограмм».

Мероприятие занимает 3 часа чистого времени, начало в 13.00, явки-пароли традиционно каждому записавшемуся лично. Стоимость участия — 2200р.

Автор и ведущий — Анна Зворыкина (lasgunna) — кандидат биологических наук и специалист по эффективному ведению домашнего хозяйства (а еще она занимается натуральной парфюмерией и обучает этому других, но про это я здесь рассказывать не буду, ибо оффтопик)
Новости обо всех других мероприятиях оперативно публикуются у меня в журнале, а еще их можно найти вот здесь.

20-25 человек в городской квартире. День рождения, мой. Подчеркиваю, что мой, потому что очень не хочется убить два дня перед праздником на заготовку еды в промышленных масштабах.

Стол фуршетный:

Решила сильно не морочиться, поэтому в качестве импровизированного горячего (горячей закуски, не знаю, как обозвать) будут покупные пироги Штолле (мясо, рыба, кролик, капуста). Основного блюда не будет еще и потому, что есть на коленях, орудуя ножом и вилкой, представляется мне сильно проблематичным.

Из холодных закусок планирую:

Салат из риса с креветками http://begemotik64.livejournal.com/26831.html 

Салат картофельный с грибами или с вялеными помидорами 

Салат греческий или Салат из свеклы с козьим сыром и песто

Салат из лосося с корнишонами http://anke-anke.livejournal.com/88034.html

Рулетики из перца с тунцом http://sonulya.livejournal.com/112186.html

Прошутто с горгонзолой и руколой

Корзиночки/профитроли с паштетом

Корзиночки/профитроли с гуакомоле

Язык начиненный муссом из хрена

Шампиньоны запеченные с сыром

Свежая овощная нарезка с дипами

Сыры

Оливки

Под вопросом — теста уже достаточно в пирогах, но эти два рецепта мне очень нравятся сами по себе:

Кекс с оливками и тунцом http://annarouss.livejournal.com/40439.html  к нему возможно отдельно зеленый салат

Тарт с карамелизованным луком и сыром http://sonulya.livejournal.com/119617.html#cutid1

Под еще бОльшим вопросом:

Мясная покупная нарезка (мне, как мясоеду, упорно кажется, что на столе сильно не хватает мяса, может подскажете какие-нибудь интересные варианты? Канапе? Тарталетки? Но это опять хлеб…)

Алкоголь:

Вино сухое красное и белое

Виски

Сладкое:

Буду заказывать торт у знакомого кондитера.

Пока что не получается:

1. найти общую идею праздника
2. соответственно сильно хромает сочетаемость всех блюд между собой (много вопросов у меня к самим пирогам – ни к вину, ни к виски они не пляшут, водку мы не пьем, а наготовить кишей или тартов на 25 человек, которые любят есть, это убить себе праздник в зародыше)
3. придумать варианты канапе без хлеба (вспомнилась селедка-картофель-колечко лука, но она здесь вообще никуда, как я ее ни люблю; возможно помидорка-моцарелла-листик базилика; может еще варианты?)

В субботу у меня прием гостей.
Планирую такое меню

Запеченные пикантные перцы под моцареллой (http://ranja.livejournal.com/429101.html#cutid1)

Утиные грудки с вишнёвым соусом (http://ranja.livejournal.com/540391.html#cutid1)
На гарнир: красная капуста и запечен картошка

Сливы в красном вине под медово-овсяной корочкой (http://ranja.livejournal.com/537970.html#cutid1)

и что-нибудь шоколадное к кофе

утиные грудки с вишневым соусом будут точно. уже решила.
а вот насчет закуски и десерта раздумываю…

…чего-то мне кажется слишком много фруктов — вишня к грудкам, сливы после…. и перцы как-то тут не вяжутся.. или только кажется7 ….

хотелось бы чего-нибудь нехлопотного, ленивого, разноцветного…

Заранее благодарю за участие

 Скоро грядет празднование ДР. Отмечание будет на даче, меню планируется рыбное.

Закуски:

Салат из смеси листьев салата с креветками и  апельсином/клубникой (не решила еще)/ либо салат с авокадо и лососем. Но наверное лучше с креветками, все ж разнообразие.

Профитроли с рыбной начинкой. Может вместо них тарталеток с разными начинками?

Овощной салат (как альтернатива – греческий)

Террин из трески

Нужна ли сырная тарелка?

Основное:

Шашлычки из белой и красной рыбы

Барабулька с травами в  фольге ?

Карп на гриле (с лимоном и травами, напиханными в животJ) Знаю, что не очень он сюда подходит, но недавно попробовала в гостях, очень понравился. Это даже больше для меня, потому что гости сказали, нафик карпа – он костлявый. А я не очень часто бываю на даче и решила совместить приятное с полезным.

Не скудно ли и однобоко получилось – вся в сомнениях. Мясо не хочу вообще никакое, все гости очень хорошо относятся к рыбе.

Дальше – хуже. Что на десерт – идей нет. Я обычно готовлю что-то шоколадное, но двое из приглашенных мне недавно намекнули, что пора осваивать другие продукты.  Тирамису, паннакоту и чизкейк не предлагать. Первые два кто-то да не ест, а с третьим у меня раз на раз не приходится. Готовить буду в ночи накануне, нужно что-то такое, что почти нельзя запороть.

В общем, прошу советов

ПыСы. Действо на следующей неделе, хороших ягод еще пока нигде нет, а с безвкусной клубникой и малиной как-то не хочется готовить.

ПыПыСы. Если что, есть вяленые томаты, тапенады различные, анчоусы и прочие заготовки.

Всем откликнувшимся – гран мерси.

УПДАТЕ:

Закуски:

1. Салат из смеси листьев салата с креветками и  апельсином/клубникой
2. Греческий салат
3. профитроли с рыбной начинкой
4. террин из гриллированных перцев, баклажанов, томатов и козьего сыра

Основное :

Шашлычки из белой и красной рыбы

Барабулька с травами в фольге?

Карп- гриль (пусть весь мир будет против, но карп будет:)))

На гарнир гриллированные овощи.

Может поленту еще?

 Десерт:

Лимонный тарт/ или ягодный? А с черешней не пресно будет?  Вообще, отлично бы пошел сорбет, но на даче нет морозилки.

 Из напитков: белое, игристое – брют, лимонад.

Но что-то мне говорит, что как-то не получается целого меню, а просто набор ед. В общем, см. заголовок. Ограничений практически никаких — разве что пасту я не буду итальянцу готовить . Могу и борщ не варить .

1) Солянка мясная сборная
2) Картошка, тушенная с лесными грибами в сметане; зеленый салат; оливки
3) Желе из трех разных видов ягод
4) Кофе с печеньем

Подробности:
http://vappu.livejournal.com/534645.html?

Открылся новый журнал dinner_explorer , посвященный праздникам, тусовкам, активному отдыху и т.д.
Несмотря на все существующие записи, нам бы хотелось сделать акцент не столько на действий в процессе отдыха, сколько на еду…  
Обращаюсь к вам с просьбой – если есть интересные тематические рецепты к праздникам (не банальные) или идеи, как эти самые праздники провести – пишите либо в комментах, либо в сообщество. Оно открыто для всех.

Заранее спасибо!