. . Опытным путем было установлено, что организм как-то не особенно хорошо реагирует на дрожжи. Растила закваску — примерно то же самое — тяжесть в желудке и инертность.br /А хлебушка хочется временами br /Пока что готовлю либо лепешки из теста мука+вода, либо на солодовой заварке бородинский по рецепту, только не добавляю дрожжи/закваску.br /Но, можкт, есть [...]
Добрый день! А нет ли у кого из участников сообщества рецептов печенья с марципаном? Я встречала парочку на просторах интернета, но там марципан шел как скорее небольшая добавка к большому кол-ву другого жира. В смысле, пропорции были, скажем 100-150 гр. сливочного масла и 30-50 гр. марципана. А хочется что-нить такого более марципанистого br [...]
Вступил в сообщество Мир теста! Весьма серьезные люди! Задумался: А мужское ли это дело- печь хлеб? Такие мысли могут вызвать глубокие печали, так как выпечка хлеба может ассоциироваться с более широким понятием: Кормилец. В одном из постов прочитал, что мужчина-кормилец не всегда является мужчиной-отцом, так как женщина выбирает одного для оплодотворения, а другого — для выращивания [...]
span style=color: rgb (0, 51, 0);span style=font-size: large;Дрожжевое тесто для пирожков, не требующее разстойки перед выпечкой./span/spanbr /br /Рецепт из семейного наследия. Наша бабушка делала это тесто для пирожков, ватрушек и плюшек. Запах поднимающегося теста и пекущихся пирожков навсегда остался в памяти как ощущение праздника. Пекли обыкновенно к каким-нибудь примечательным дням и датам, когда в доме [...]
br /Эти пирожные у нас можно встретить в любой кондитерской, кофейне или супермаркете и я их там никогда не покупаю. Принципиально не то, домашние в 10 раз вкуснее. Сделать их совсем не сложно, очень простые пирожные, но по вкусу могут поспорить с чем угодно. У нас дома они совсем не задерживаются. Для начинки можно использовать [...]
Этот пшеничный хлебушек мой любимый. Какого хлеба я только не пробовала- всегда возвращаюсь к этому. Хлеб всегда получается мягким с мелкими порами и хрустящей корочкой и не крошится. Надеюсь вам тоже понравится. br /br /Опара: br /200 гр. водыbr /40 гр. спелой закваскиbr /200 гр. муки второго сортаbr /br /Закваску смешиваем с водой, добавляем муку, [...]
Уважаемое сообщество, помогите исправить ошибки, пожалуйста.br /Пекла в первый раз по a href=http://community.livejournal.com/mir_testa/5258.html#cutid1этому рецепту Berliner (Krapfen) из сообщества/a.br /Все и в рецепте, и в процессе, кажется, соблюла почти точно, только дрожжи у меня были сухие гранулированные (не мгновенные). Положила 10г (как-то мне помнилось, что их нужно половину от свежих. Верно?).br /Проблемы:br /1. Внутри не получилось [...]
А если с приходом холодов штоллен на балконе заморозился, пусть так там и лежит уже, или переносить в дом или холодильник? Как у него теперь с развитием вкуса? Никогда выпечку не замораживала... Не чешись! На RSS подпишись! Метки:Рецепты Связанные записи Нет связанных записей.
Здравствуйте! Готовлюсь к праздникам, в процессе возникли вопросы по технологии:br /br /1. Нужно ли дать вылежаться дрожжевому штоллену? Если да, то при каких условиях и зачем?*br /2. Почему при выпечке бисквита нельзя открывать духовку?br /3. Как влияет на бисквит его основа: яйца, только белки или только желтки?br /4. В каком максимальном соотношении к муке можно [...]
Всем огромный привет!br /Хочу поделиться очень удачным рецептом праздничного рулета — шоколадной бабки с корицей!br /br /iОригинальный рецепт из книги bPeter Reinhart a href=http://www.amazon.com/Peter-Reinharts-Artisan-Breads-Every/dp/1580089984/ref=sr_1_4?ie=UTF8amp;s=booksamp;qid=1260383217amp;sr=8-4 target=_blankArtisan Breads Every Day/a/b.br /br /Бабка — сдобная дрожжевая выпечка; обычно в виде перекрученного батона с шоколадной начинкой. br /Это тесто также подходит для ромовой бабы и для бриошей.br /А само название является [...]
