Это один из способов побаловать себя сладкими конфетами с пользой для здоровья.
В составе — только орехи и сухофрукты, ещё немного апельсинового и лимонного сока.
Просто восхитительное лакомство! Единственный минус — они не могут храниться долго, всего пару дней, да и кто же им даст то задержаться более чем на пару дней?
Введите содержимое врезки
Орехов я взяла по 80 грамм — кешью, грецкие, миндаль (замочила на 15 минут в кипятке и сняла кожицу)
Сухофрукты — инжир, финики и изюм - так же по 80 грамм.
Натёрла на мелкой тёрке цедру с одного лимона.
Приготовила свежий сок из одного лимона и одного апельсина, смешала их.
Сначала в процессоре измельчила орехи, а в другой посуде при помощи того же процессора измельчила сухофрукты.
Долила в сухофрукты сок и ,постепенно добавляя молотые орехи,  вымешала однородную массу, из которой просто скатала шарики и обваляла их в молотых орехах.
Рот буквально разрывается от насыщенного орехового вкуса и сладости. 
Соки с цедрой придают свежесть и, конечно же, сочность.
 

chadeyka

Нам понадобится:

50г. сливочного масла

75г. сахарного песка

2 белка

25г. муки

50г. молотого миндаля

Продукты нужно достать из холодильника за 40 минут до приготовления!

Разминаем лопаткой масло и сахар

Добавляем белки

Размешиваем, не взбивая, в однородную массу

Засыпаем смесь из муки и миндаля. Тщательно перемешиваем

На противень с бумагой выкладываем полученную смесь по пол чайной ложки на большом расстоянии друг от друга

Выпекаем 10-12 минут при температуре 210 градусов. Края должны хорошо зарумяниться.
Горячее печенье нужно закруглить с помощью скалки, чтобы оно приняло форму черепицы.

Ингридиенты:
основное блюдо
картошка — 6 шт
фарш (свинина+говядина) — 400 г
грибы — 100-150 г
сыр — 150 г
соль
перец
лук репчатый — 1 шт
1

заливка:
сметана — 0.5 стакана
майонез — о.5 стакана
яйцо — 1 шт
чеснок — 2 дольки
соль
перец
2

Готовка:
Сметану смешать с майонезом,
3

пропущенным через пресс чесноком,
4

добавить сырое яйцо,
5

соль и перец.
6

Всё хорошо перемешать.
7

Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками.
8

Лук порезать полукольцами. (я лук не ем, поэтому его и не делала)
Грибы порезать соломкой.
9

Фарш (свинина+говядина+соль+перец) смешать с грибами.
10

Сыр потереть на крупной терке.
11

В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить.
У меня получилось мало картофеля на всю форму, поэтому так немножко кривовато.
12

Сверху уложить лук, который предварительно, по желанию, можно обжарить.
На лук уложить фарш, смешанный с грибами.
Фарш посыпать тертым сыром.
13

Сверху уложить слой картофеля, посолить, поперчить.
14

Залить запеканку заливкой и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.
15

За 5 минут до готовности можно посыпать запеканку тёртым сыром и снова убрать в духовку, пока не расплавится сыр.
16

Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью.
ЕСли бы форма у меня была по размеру получилось бы просто красотища, а так немного расползлось.
17

Если замутить ещё салатик с огурцами и помидорами будет вообще щикарно.

18
Приятного аппетита!

600 г. муки насыпаем в ёмкость, просеивая через сито
.
Затем добавляем сухие дрожжи
.
Добавляем 3 ст. ложки растительного масла
,
350 г. теплой воды
.
Все перемешиваем. Добавляем соль по вкусу. Высыпаем на стол
.
Хорошенько разминаем руками
.
Кладем полученный комочек теста в емкость
.
Закрываем крышкой
.
И оставляем на час.

Спустя час, на противень наливаем растительное масло
,
Растираем масло по всему противеню
.
Открываем крышку с нашей емкости с тестом и обнаруживаем, что оно поднялось
.
Вываливаем всё это дело на стол
.
Т.к. количество теста расчитано на две пиццы, делим его пополам
.
Раскатываем каждую половинку теста скалочкой
.
Раскатываем до размера противеня
.
Перекладываем раскатанное тесто на противень
.
Наливаем умеренное количество кетчупа на тесто.
,
Затем майонез
.
Размазываем тыльной стороной чайной ложечки по тесту
.
Получаем такую штуку
.
Затем необходимо потереть сыр
.
Лучше тереть на мелкой терке, сыр так лучше плавится
.
Посыпаем сыром всю поверхность теста
.
Тоненько режем помидоры
.
Выкладываем кружочками на тесто
.
Также кружочками режем оливки
,
И раскладываем их на тесто между помидорками
.
Затем берем ветчину, тоненько нарезаем небольшими кусочками и раскладываем как нравится на тесто
.
Посыпаем сверху небольшим количеством сыра и ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку
.
Градусы снижаем до 180-200 и периодически проверяя, не готов ли наш шедевр, ждем.
Время я как-то не засекаю обычно, но, думаю, при температуре 200 градусов минут 10-15 она должна жариться спокойно. Затем все-таки стоит следить, чтобы ничего не пригорело и не сгорело.
Спустя некоторое время, достаем из духовки готовую пиццу, режем на кусочки и подаем к столу
.
Приятного аппетита!

P.s. Безусловно, начинка может быть абсолютно любой! Всё зависит от ваших кулинарных пристрастий и фантазии:)

Это пост из LJChat

Было про иранский чай, про иранские специи и даже про орешки. Теперь про хлеб! (ссылка по теме: Как делают хлеб в Москве)

Хлеб в Иране выпекают несколькими способами. В основном иранский хлеб — это тонкие, очень вкусные лепешки нескольких видов: сангак, нун, лаваш, тафтун, барбари. Необходимо сказать, что в Иранском обществе, хлеб занимает особое место. По религиозным убеждениям иранцев, хлеб — это божья милость, и нельзя не признать этого. Таким образом, хлеб является основной и религиозной пищей.

Самый простой и невкусный способ это засунуть тесто в специальную машину, получаются листы лаваша.

Далее их складывают и отдают местным жителям на разбор.

Самая распространенная печка, тесто раскатывается и очень быстро получаются готовые лепешки. Пепел от сигарет и волосы придают ему особый аромат.

Производство барбари — кунжутового хлеба.

А то уже традиционна печка. Лепешка прилепляется к внутренней стенки печи, получается намного вкуснее.

Говорят, листом лаваша можно отрезать голову врагу. На случай нападения, некоторые хлебопеки оттачивают свои навыки метания на туристах.

Сангяк — пышный отрубной хлеб, считается наиболее полезным.

Лаваш — самый популярный, 90 процентов населения страны употребляют именно его.

Нун — это огромная лепешка, их делают на раскаленной гальке. Снимая хлеб с гальки, пекарь начинает стучать им об стенку, чтобы вылетели застрявшие камешки. Размер лепешки доходит до 1 метра в длину, носят ее обернув вокруг пояса или на руке.

Барбари — хлеб с кунжетом. Вот рецептик:

В прошлый раз я рассказывал про чай и специи, настало время орехов! После ковровой, ореховая мафия на Иранских рынках самая влиятельная. Только орехи продают в пятницу (выходной день в Иране, когда все закрыто), только ореховики не закрываются на перерыв, и еще, только у ореховых торговцев самые красивые лампы подсветки! И да, для орехов есть даже специальные коробки, что большая редкость для иранского рынка, на коробках нарисованы орехи! Есть даже специальный Союза продавцов сухофруктов, куда входят ореховые торговцы. Для справки — Иран активно экспортирует различные орехи, в том числе фисташки, миндаль, фундук и грецкий орех. Например, две трети всего урожая фисташек экспортируется.

А тут лежит полная версия этого репортажа.

Сеть итальянских ресторанов «Бенвенути», сеть кафе «Варварка», сеть ресторанов «Прайм Стар»,  «Пельмешки да вареники», «Вива ла пицца», «СушиСан», «Стейк хаус», «Вкус странствий»,  «Southern fried chicken»,  «Кофе эксперт», «Баскин робинс Пермь»,  «Джусмастер», «Блинофф», «Американ хот пицца», «Шнельки», «Черри Берри»,  «Гамак», «Дас Колбас»,  «Обжорный ряд», «Subway Russia»,  «Пицца ди Рома», «Техас Чикен», «Ресторанофф», «Багеттерия», «Наша Пицца», «РОСТИК`С», «УдонъяСан», «Колбасофф», «Сбарро», «КВИК-ЧИК», «Гриль Мастер», «Стардог`s»,  «Автобистро», «Пирожки из печи», «Подорожник», «Грабли», «Арт-кафе», «Ёлки-палки», а также Российская Ассоциация Франчайзеров, Магазин готового бизнеса «Делошоп», Нижегородская ассоциация быстрого питания, Ассоциация предприятий быстрого питания (Москва).

Пишите в комменты илли на мэйл olga () mbatech.ru

*Анхор — канал в центре Ташкента

Цыпленок чкмерули

Блюдо действительно потрясающее. Это можно будет понять только после того, как вы его отведаете…
Как там было?
- Вкус списфисский (с).

Итак, для начала цыпленка нужно выпотрошить и разрезать вдоль грудки, и немного промять/отбить руками. Самую малость

Подсушить его бумажным полотенцем и обмазать смесью из перца красного, перца черного, соли и оливкового масла — и оставить примерно на часик, дабы он немного «промариновался»

Разогреваем в сковородке масло (По идее необходимо использовать специальную каменную сковороду — кеци — но за неимением оной вполне подойдет и чугунная. В свое время я приобрел сковороду-гриль. И нисколечки не жалею об этом).

Цыпленка, слегка замариновавшегося в перце, соли и масле, располагаем плашмя на сковороде, расстелив его подобно тому как это показано на фото

Т.е. распластав его для начала на «внутренней» стороне, разложив крылышки и ножки.
Сверху помещаем гнет. Т.к. я все никак не могу найти и купить специальную чугунную крышку, которая предназначена под гнёт, я пользуюсь старинным маминым способом — тарелка и сверху кастрюла с водой. Кто-то приспосабливает под это дело гантели или гири.

В рецептах написано везде — держать по 10-15 минут… Ммм, все-таки рекомендую переворачивать чаще и не выдерживать по стольку времени, таким образом наш цыпленок не подгорит, это раз, и если вы также используете сковороду-гриль — у вас получится цыпленок в такой симпатичный ромбик.
Итак, переворачиваем почаще, господа и дамы, не ленимся. Не забываем каждый раз помещать сверху гнет

Зажарив цыпленка, убираем его со сковороды и накрывам крышкой или большой глубокой тарелкой, или даже миской. Дабы он сохранил тепло.
Тем временем принимаемся за соус.
Для его приготовления нам понадобится масло и жир, оставшийся после жарки цыпленка, вместе со всеми шкварками

Можног кстати готовить в той же сковороде. Я этого не сделал потому что мне неудобно было готовить соус в сковородке с неровным дном.
Итак, масло со швкварками разогреваем, и добавляем в него сливки

Тщательно перемешиваем и даем закипеть

Тем временем у нас под рукой уже должен быть чеснок, либо мелко-мелко нарезанный, либо выдавленный через чеснокодавилку, и грецкие орехи, с которыми нужно поступать также как и с чесноком. Потом оба эти компонента необходимо соединить и тщательно перемешать, чтобы получилась орехово-чесночная кашица

Добавляем ее в соус

Солим перчим его (соус)

Тщательно размешиваем, даем еще немного покипеть-выпариться, снимаем с огня и процеживаем

Тем временем наш цыпленок-тапака расположился среди зелени, лаваша и свежих овощей, и лежит, улыбается, такой красивый, румянный, ароматный

Кстати, знаете почему «тапака»? Это я узнал буквально на днях… Тапа — по-грузински сковорода, жарить в сковороде, вот и получается — цыпленок, жаренный на сковороде — цыпленок тапака, или табака, для удобства, но к самому табаку это не имеет никакого отношения.

Поливаем его сверху сливочно-чесночным соусом и подаем на стол

Цыпленок Чкмерули готов к употребелнию!

Приятного аппетита!!!
Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Копирование и дальнейшее использование данного материала возможно только с письменного разрешения автора