«кекс банановый (постный)» на Яндекс.Фотках
ИНГРЕДИЕНТЫ:
бананы -3шт.
мука -10ст.л.
сода -1ч.л.
уксус яблочный -1ст.л.
растительное масло б/з 10ст.л.
сахарный песок -125г.
вода -100мл.
груша -2шт.
шоколад горький -100г.
цедра апельсина
горсть орехов (у меня миндаль)
соль, мускатный орех,ваниль,
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Миндаль обжарить и смолоть в блендере.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
2. Добавить к орехам спелые бананы и превратить их в пюре.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
3.Натереть цедру апельсина, добавить к бананам.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
4.Добавить масло, сахарный песок, щепотку соли, ваниль, мускатный орех, воду и уксус.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
5. Муку просеять и смешать с содой. Добавить к жидким ингредиентам и хорошо перемешать.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
6. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
7. Смешать тесто с шоколадом.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
8. Груши почистить и порезать кубиками.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
9. Теперь их добавляем к тесту и хорошо перемешиваем.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
10. Вложить тесто в формы и выпекать в заранее разогретой духовке.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
11. Готовые кексы остудить.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
12. Пока кекс выпекался я сделала шоколадный мусс на воде. Остывшие кексы украсила муссом. Большой кекс, ещё и папаей.
Приятного аппетита!!!

«кекс с бананом» на Яндекс.Фотках

Творожные кнедлики с бананом, шоколадом и кокосовой стружкой

Выход: ≈30 кнедлика

Состав:

450 г обезжиренного творога

80 г банана

100 г шоколада

60 г кокосовой стружки

50 г яйцо

160 г манной крупы

25 г сахара

50 г муки

щепотка соли 

Приготовление:

1.Яйцо взбиваем венчиком и смешиваем с творогом. Всыпаем манку, щепотку соли и немного сахара. Затем понемногу добавляем муку (мне понадобилось 2 ст. л.) и замешиваем мягкое тесто как на ленивые вареники.

2.Из теста скатываем жгутик и нарезаем его на ровные части.

3.Банан нарезаем кружочками, шоколад ломаем на маленькие кусочки. Каждый кусочек теста раскатываем на присыпанной мукой поверхности в небольшой круг, в центр кладем кусочек банана и шоколада.

4.Скрепляем края теста, аккуратно скатываем в шарик, внимательно следя за тем, чтобы шоколад не прорывал себе путь на волю.

5.Наливаем воду в кастрюлю, когда вода закипит, добавляем щепотку соли и немного сахара, опускаем в нее кнедлики по одному и варим в кипящей воде 7 – 8 минут. Затем откидываем их на дуршлаг и обваливаем в кокосовой стружке. Подавать творожные кнедлики можно со сметаной с сахаром или со сметаной и 1 ч.л. варенья.

Так как их получается много, можно поступить  с кнедликами, как и с варениками: закинуть в морозильник, где они будут дожидаться своего звездного часа) Только перед варкой дайте им немного разморозиться!

Приятного аппетита!

1 шт-74,15 ккал

Время приготовления: 30мин+7-8мин в воде

Сложность блюда:2 из 5

Денежные затраты: ≈150руб

Из-за поломки ноутбука, рецепту пришлось ждать своего «выхода в свет» почти две недели. Но вот до сих пор воспоминания о пироге очень тёплые.. вкусный он был =)
Печется он больше часа.. а вот подготовительный этап — очень быстрый. Вся подготовка — это работа с тестом, нарезка рыбы и брынзы.. по большому счёту это в общем-то всё.

Для теста:
Мука  -  250 г
Масло  — 125 г (из морозилки)
Яйцо  -  1 шт + 1 шт смазать пирог
Щепотка соли
Ледяная вода ~ 3-6 столовых ложек

Для начинки:
Рыба (семга) ~ 600 г
Брынза  ~ 250 г
Замороженный шпинат — 400 г
Сметана ~ 3-4 ст.л. «с горкой»
соль (много не надо.. учитывайте, что брынза соленая)

Духовку -  на 200, потом на 180 градусов.

С мерами и весами удобно разбираться тут: Таблица «Вес-Объём» (или ТУТ).

1. Таких куска на пирог ушло два. Итак, рыбу нужно нарезать.. Но стачала готовим тесто.

Рубленое слоеное тесто, как обычно.. как вот тут например: Киш с курицей и луком-пореем. Просто берем немного больше муки и масла, т.к. пирог закрытый.
Кратко всё что касается теста для этого пирога:
- Натереть на тёрке 125г масла из морозилки. Затягивать процесс приготовления теста не стоит. Чем быстрее сделаете — тем «слоенее» получится. Для надёжности натёртое масло можно убрать в морозилку на «пару минут».
- Засыпать 250г муки и щепотку соли. Перемешать ложкой, чтобы мука обволакивала кусочки масла. Сделать углубление, разбить яйцо. Добавить пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесить тесто. Возможно, воды придется добавить.
- Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса (так вкуснее, но можно раскатывать и сразу).
(К следующему шагу стоит приступать, когда начинка уже готова или вы видите, что вам осталось минут 15-20.. в общем-то столько и нужно чтоб её сделать)
- Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Меньшую убрать в холодильник, большую раскатать и выложить в форму. Накрыть фольгой, насыпать груз, поставить в духовку.. 200 градусов, 15 минут. Груз снять и выпекать ещё минут 10.
- Раскатать меньшую часть теста. Выложить начинку, накрыть, наколоть, смазать яйцом.
Слов много, да.. но это всё просто, быстро.. и тесто очень вкусное получается!

2. Итак, относительно крупно нарезать рыбу.

3. Это не вся рыба конечно..

4. Нарезать кубиками брынзу. Разморозить шпинат.

5. Смешать в кастрюле рыбу, брынзу, шпинат. Добавить сметану (3-4 столовых ложки с горкой). Немного посолить.

6. Когда будет подготовлен нижний слой теста (то есть он уже побывал в духовке с грузом и без груза) — выложить начинку.

7. Накрыть верхним слоем, наколоть. Поставить в духовку. ~180 градусов, около 80 минут. Ближе к концу — смазать пирог яйцом.

8. И вот,  в три часа ночи  почти через полтора часа, пирог готов.

9.

10. Получилось именно так как было задумано.
Вот разве что есть идея добавить туда в следующий раз кедровых орешков.. =)

11. Это, кстати, первый нигде-не-подсмотренный пирог..

Приготовлено при моральной поддержке и духовном наставничестве grenoble

Расгулла — один из традиционных десертов в индийской кухне. Говорят, что блюдо родилось во времена средневековья в восточном штате Орисса в храме Пури. Поэтому до сих пор считается, что лучшие расгулла можно попробовать именно в Ориссе.

Готовится расгулла из домашнего сыра панир, который широко используется в индийской кухне. У нас купить панир довольно проблематично, зато можно без проблем приготовить самостоятельно продукт, максимально на него похожий. Для этого нужно поместить домашний творог под гнет на несколько часов, чтобы он стал максимально сухим и плотным.

Вторым важным компонентом этого десерта является розовая вода. Именно она придает творожным шарикам такой изысканный вкус.

Для приготовления 2 порций (по 5 шариков в каждой) расгулла нам потребуются:
• 150 г панира;
• 1 литр воды*;
• 4 ст.л. розовой воды;
• 350 г сахара.

Сиропа получается много. Может хватить на 6 порций десерта.

1. Варим сироп из воды и сахара, пока последний не растворится.

2. Половину сиропа смешиваем с розовой водой и отправляем в холодильник.

3. Раскрашиваем панир. Сначала у нас будет крупная крошка, потом совсем мелкая, а в конце крошка начнет превращаться в пасту. Из пасты скатываем 10 шариков одинаковой величины.

4. Вновь ставим на огонь сироп (тот, что без розовой воды), кладем в него шарики и варим их 7-10 минут. Как только замечаем, что шарики хорошо разбухли и вот-вот начнут терять свой привлекательный вид, достаем их из сиропа, в противном случае шарики распадутся на хлопья. Заливаем шарики холодным сиропом с розовой водой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Подаем десерт охлажденным в сиропе с розовой водой.

Состав:
- Копченый бекон — 150 г.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 дольки
- Капуста — 70 г.
- Горох — 70 г.
- Рис — 70 г.
- Помидор — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 2 ст.л. — для обжаривания
- Соль — по вкусу
- Тертый сыр, сухарики и зелень — для подачи

Способ приготовления:
Для начала поставим на огонь кастрюлю с водой (где-то 2,5 — 3 литра). И отдельно в маленькой кастрюльке отвариваем горох. Пока вода будет закипать, нарежем бекон тонкими полосками, а лук — кубиками.

Разогреваем сковороду с 1 ст.л. подсолнечного масла и на медленном огне поджариваем бекон с луком. Тем временем измельчаем чеснок, добавляем на сковороду и еще чуть-чуть держим на огне. Капусту шинкуем тонкими полосками, морковь нарезаем кружочками. Поджариваем на отдельной сковороде капусту с морковью.

Тем временем вода в кастрюле закипела. Выкладываем туда бекон с луком и чесноком, рис и капусту с морковкой, солим. Огонь убавляем до минимума и томим под крышкой.
Помидор нарезаем не слишком крупно, но и не мелко — он должен чувствоваться в супе и давать цвет. Мелко не надо, иначе он совершенно растворится.

Тем временем наш горох, который, как вы помните, мы в самом начале поставили отваривать в отдельной кастрюльке, уже должен был свариться. Проверяем его готовность и добавляем в кастрюлю вместе с помидором. Доводим суп на медленном огне еще минутки 3-4, выключаем и сразу же подаем.
Обычно Минестроне подают с тертым сыром и сухариками. На крупной ли или на мелкой терке потереть сыр — дело вкуса, я пробовала и так и сяк. С одной стороны, мелко потертый сыр выглядит симпатичнее, однако, в горячем супе он растворяется почти сразу. Поэтому тут следует руководствоваться исключительно личными предпочтениями.

В одной лепешке 348 ккал, 12 г белка, 6 г жира, 59 г углеводов

Для приготовления 6 лепешек наан нам потребуются:
• 500 г муки;
• 150 мл молока;
• 150 г йогурта;
• 1 ст.л. масла гхи*;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ч.л. быстродействующих дрожжей.

* Можно заменить на обычное сливочное масло.

1. Смешиваем молоко, йогурт, яйцо и масло. Добавляем муку, дрожжи, разрыхлитель. Вымешиваем тесто и оставляем его на 2-3 часа в теплом месте, накрыв влажной тканью или пищевой пленкой.

2. Тесто должно увеличиться в объеме 2 раза.

3. Делим тесто на 6 равных частей.

4. Каждую часть раскатываем в форме капли. Помещаем в предварительно разогретую до 220-240 градусов духовку на раскаленный противень на 2-3 минуты. Через указанное время переворачиваем лепешки и выпекаем еще 2 минуты.

Наши лепешки наан готовы.

Ингредиенты:

1. Сливочное масло (размягченное) 70 гр.
2. Сметана 4 ст.л.
3. Мука 2-2,5 ст.
4. Сахар ½ ст.
5. Соль щепотка
6. Яйцо 1 шт.
7. Сода ¼ ч.л.

Для начинки:

1. Творог или творожная масса 170 гр.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Сметана 1 ст.л.
4. Яичный белок 1 шт.
5. Мука 1 ст.л.

Яичный желток 1 шт.

  Приготовление:  

1.Смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером.Размягченное сливочное масло соединить со сметанно-яичной массой.

6.Выложить на бумагу для выпечки, смазанную маслом.
Вот такая вот гвардия сочников получилась!

7.Смазать сочники желтком, взбитым с 1 ст.л. теплой воды.
Выпекать около 30-40 минут при температуре 220-230 градусов

Я их сегодня даже с молоком поела:) это вообще чудеса чудесные. весь стакан выпила! Последний раз я так лет в 9 делала(он же был и первый раз)  

Всем желаю долгожданного прихода весны!

1. Начнем мы с овощей. Их мы моем и нарезаем. Цуккини и томаты кружочками. А перец как вашей душе будет угодно. Я просто срезал дно и крышку, а затем нарезал на ряд прямоугольников. Овощи сложите в миску, полейте оливковым маслом, пары столовых ложек будет более чем достаточно. Добавьте немного соли и перца. А теперь снимите с розмарина все листики и добавьте их к овощам. Перемешайте. Кстати, я не снимаю в таких случаях кожуру ни с томатов, ни с перцев, ни с цуккини.

2. Застилаем противень пергаментом. Смазываем его растительным маслом. Я сразу на рынке попросил мне рыбу очистить и разделать. Совершенно не хотелось опять выискивать по всей кухне чешую. Нам останется только сделать крестообразные надсечки на коже рыбы, посолить и поперчить ее как внутри так и снаружи, а в брюшко уложить базилик и орегано. Берем четверть лимона и нарезаем на дольки. Добавляем к травам.

3. Теперь укладываем наши овощи на противень к рыбе. Тут все просто, главное уместить их все на противне. И вот тут есть один момент. В миске у нас остался овощной сок и оливковое масло, возможно даже немного розмарина. Добавляем туда сок второй четверти лимона и перемешиваем. Поливаем этой вкуснятиной рыбу. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. У меня была достаточно крупная рыбина, поэтому я готовил ее так долго. Стандартная дорада готовиться минут 20, максимум 25. Последние пять минут готовки можете включить режим гриль в духовке, это добавит приятной румяности, как овощам, так и рыбе.

4. Это тот редкий случай, когда близких вам звать не придется. Уже минуте на десятой на кухне будет так благоухать, что они сами прибегут, на стол накроют и будут стоять над духовкой в ожидании, когда же вы наконец-то достанете рыбу. Что вам сказать, их ожидания будут оправданы на 100%. Рыба получается вкусная, ароматная и нежная.

Все, дорада с пряными травами и лимоном готова!

Приятного аппетита!

Мои фоторецепты