Я очень прошу прощения, что отвлекаю ваше внимание, но, может быть, уважаемое сообщество, вы подскажете мне, где в Москве (или откуда в Москву) можно купить бумажные ыормочки для маффинз?br /Бумажные, картонные, любые:)br /спасибо вам большое!br /a href=http://www.ozon.ru/context/detail/id/4159865/#http://www.ozon.ru/context/detail/id/4159865/#/a

нам понадобятся следующие продукты:
40 г свежих дрожжей
250 г сахара
175 мл теплого молока
750 г муки
1 яйцо
1 желток
соль
1 СтЛ рома
200 г мягкого сливочного масла
1 ЧЛ корицы
2 кг слив
50 г печенья дамские пальчики (бисквиты Савоярди)

Приготовление:
1. Дрожжи развести с 10 г сахара в молоке, дать подойти 15 мин. Затем добавить 500 г муки, 90 г сахара, яйцо, желток, щепотку соли, ром и 50 г масла, хорошо вымесить, дать подойти 40 минут.
2. Для штрейзеля смешать оставшееся масло (150 г) с корицей и 150 г сахара, добавить 200 г муки, смешать до образования крупной крошки, убрать в холодильник. Сливы помыть и удалить косточку, порезать на четвертинки.
3. Духовку нагреть до 180°Ц, тесто обмять, раскатать, выложить на смазанный маслом противень, при этом немного поднять края. Печенье дамские пальчики раскрошить и посыпать на тесто. Сливы выложить друг на друга, как если бы мы выкладывали черепицу на крышу )). Посыпать сверху штрейзелем и дать подойти 10 минут. Выпекать 45 минут.

Приятного Аппетита!!!

*тэги я поставила,если что!*

Спасибо.

UPD а ларчик просто открывался…
"1. Багеты эти — полупропечённые, как и, например, булочки из морозилки.
Кроме того они уже нарезанные. В прорезях кусочки замороженного масла с зеленью и чесноком. Их просто допекают. Сырого теста там и в помине нет.

2. Тоже самое делается с готовым багетом (самоиспечённым или из булочной) — нарезать, кусочки масла в разрезы, плотно завернуть в фольгу, в печь на пару минут."
http://community.livejournal.com/mir_testa/44915.html?thread=784499#t784499

пардон, я не знала, что их уже порезанными продают

опара:
70гр. отрубей
500мл. воды теплой
1ст.л. дрожжей
для теста:
120мл. воды
3 — 3,5 ст. муки (мука у всех разная, может понадобиться больше муки или меньше)
1ст.л. соли
2-3 ст.л. оливкового масла
кукурузная мука для посыпки
приготовление:

Ставим с вечера опару. Заливаем отруби кипятком — завариваем. Как отруби остынут до комнатной температуры добавляем дрожжи. Все хорошо перемешиваем и накрываем. Оставляем до утра, должно выстояться примерно 12 часов.
Утром в опару добавляем воду, соль и просеянную муку. Замешиваем тесто, но пока не вымешиваем, затем добавляем оливковое масло, вот теперь начинаем вымешивать. Ошибка многих в хлебопечении — забивают хлеб мукой, этого не должно быть. Я вытаскиваю тесто из миски и вымешиваю на столе, по чуть-чуть добавляя муки на стол, до тех пор пока тесто не будет прилипать к столу, но не много. Затем начинаю энергично вымешивать минут 5 -7. После этого кладу тесто в миску и накрываю пленкой или полотенцем — оставляем на 1 час.
После того как тесто подошло в 2 — 3 раза, делаем обминку и опять оставляем минут на 40 — 1 час.
В это время нагреваем духовку до 250 градусов.
Тесто у нас подошло второй раз. Делим его на 3 части. Противень я закрываю бумагой для выпечки, посыпаю кукурузной мукой. Берем одну из 3 частей теста, руками его растягиваем, но не сильно, затем сворачиваем в тугой рулет и руками раскатываем, в тонкую колбаску. Так поступаем с остальным тестом.
Укладываем наши багеты на противень, делаем надрезы на хлебе, накрыть полотенцем и оставляем минут на 20 — 30.
После этого ставим противень в духовку и сразу уменьшаем температуру до 210 градусов, печем примерно минут 30.
Достаем и остужаем на решетке.

1ст.л.морской соли
1,2ст.л.сметаны
мука пшеничная

0,5пучка петрушки
0,5пучка укропа
2ч.л.сливочного масла
2 зубка мелко нарезанного чеснока

Кукурузную муку залить кипятком,размешать.Когда остынет до комнатной температуры добавить дрожжи,перемешать и оставить на ночь.
Добавить соль,сметану,муку и замесить тесто.Дать подойти, обомнуть,разделить на 2-3 части.Стол смазываем растительным маслом,вылаживаем кусочек теста и руками растягиваем его в прямоугольник.Выложить начинку из смешанного масла,зелени и чеснока.Свернуть в тугой рулет,пряча края рулета в серединку.Выложить на противень,сделать надрезы(по желанию).Через 15-20 минут поставить в нагретую до 190гр духовку и выпекать 20-25 минут.

Приятного аппетита!

    Еще один бретонский рецепт . Koign -Amann переводится как маслянный торт. И это очень -очень вкусно.
  Как всегда, история этого дессерт весьма туманна и противоречива, известно только что изобретен он в городе Douarnenez . То ли какой-то "умелый" повар пожалел выбросить неудавшееся хлебное тесто и попытался напихать в него масла кусками, то ли мука в те времена была такая дорогая, что в ее старались экономить, а вот сливочного масла было хоть….. ну много было. А может еще до войны, в 1870 гг. когда у Франции процветал товарообмен с Данией и Норвегий, откуда и был завезен сладкий хлеб, в который бретонцы и додумались добавлять много масла?
  Но на самом деле ни в архивах, ни на картинах , ни в художественных произведениях тех времен kouign-aman не упоминается. Да и в памятке для туристов аж 1905 года  тоже нет ни слова про этот замечательный пирог.Поэтому вполне возможно что долгое время это блюдо оставалось " едой для бедных" и приобрело широкую известность и "улучшенную рецептуру" только где-то в 1930 гг.

225 гр. муки
10   гр.растопленного масла
15   мл. холодной воды
5     гр. свежих дрожжей
2      гр. соли
225 гр. масла
225 гр. сахарного песка+ 50 гр. на присыпку

 Перетереть муку с дрожжами и солью ,лучше это делать пальцами, а не ложкой ,постепенно добавить всю воду и растопленное масло.
 Сформировать в шар, завернуть плотно  в пленку и убрать в холодильник на 1 час. За это время масло, которое надо не забыть вытащить из холодильника, превратится в кремообразную  ! массу .
 Тесто , слегка увеличившееся в объеме, раскатать в прямоугольный пласт,и выложить с середину ! маcло толстым слоем. Края теста свернуть конвертом, закрыв полностью масло, и постовить все это в холодильник еще на 20 минут.
 Охлажденное тесто раскатать, сложить пополам, раскатать,сложить еще втрое  и опять раскатать до прежних размеров. Теперь поверхность этого прямоугольника посыпать сахаром и опять сложить вдвое (сахар окажется внутри),раскатать, получившуюся поверхность опять посыпать сахаром и сложить втрое. Получившийся брусочек прижать слегка,  и  можно скруглить руками для большого пирога или же  нарезать для маленьких пирогов(размер кусочков теста зависит исключительно от размера формочек. Тесто должно заполнить форму наполовину, т.к. при расстойке и выпечке объем пирога увеличится )

Koign -Amann можно выпекать в широкой круглой форме для торта или же в круглых порционных формах. Форма нужна обязательно,таким образом сахар карамелизуется и образует тонкую хрустящую корочку ( нельзя выпекать его как булочку, это будет совсем не то).

Выкладывать * тесто в форму, лучше антипригарную(но на дно формы желательно положить пекарскую бумагу), очень щедро смазанную маслом и присыпанную сахаром, и оставить на расстойку на 30 минут. После чего выпекать 35-40 минут (большой пирог) или 25-30 минут (порционные) при 180°, до появления румяной корочки светло карамельного цвета.

* В городе Сан -Мало мне попался Koign -Amann в котором тесто было выложено рулетом, т.е тонко раскатано, свернуто колбаской и нарезано на кругляшки. Хотя обычно тесто выкладывают или конвертиком, или просто как придется.

Кстати, в этом рецепте нет ванили,но в некоторых кондитерских ее таки  добавляют в ,поэтому если кому нравится то можно смело ее в пирог  добавить.