РецептыХодим в рестораны, готовим сами

. . Хлеб, сливочное масло, тоненький срез луковицы (полукольцами), солёно-перчёная долька помидора. Не чешись! На RSS подпишись! . . Метки:Мастер-класс, Общепит, Рестораны, Украинская кухня Связанные записи Нет связанных записей.

Сегодня были они. Потому что жара в 32 выше Цельсия предполагает пищу лёгкую, а квас для окрошки ещё не поспел. Нужен ликбез? Подпишись на RSS! Метки:Мастер-класс, Общепит, Рестораны, Украинская кухня Связанные записи Нет связанных записей.

У нас сейчас выбор зелени невелик — всё только начинает расти, но щавель и зелёный лук я использую вовсю, вот и пирожки со щавелем готовлю и для гостей, и для себя.Коллеги! Жареные пирожки со щавелем гораздо вкуснее печёных: щавель не успевает превратиться в серую массу, сохраняет цвет, хрустит и сохраняет не только щавелевую кислоту, но и другие [...]

Собственно, это обычные драники, только с начинкой из мясного фарша с луком.Сырую картошку (штук 10) натираем на мелкой тёрке (что предпочтительнее) или перепускаем на мясорубке. Сразу же отжимаем через марлю, избавляясь от лишнего сока, добавляем полстакана молока, соли, чёрного перца, 1-2яйца, немного муки (с полстакана), хорошо вымешиваем. Затем выкладываем ложкой на разогретую сковородку с растительным [...]

  Приветствую всех участников этого сообщества! Очень рад присоедениться!))  Признаться люблю готовить и делаю это постоянно, придумывая или вычитывая новые, а главное интересные и простые (без диковинных названий специй и ингридиентов) рецепты  Нужен ликбез? Подпишись на RSS! Метки:Мастер-класс, Общепит, Рестораны, Украинская кухня Связанные записи Нет связанных записей.

Грибы (шампиньоны в данном случае) режем, обжариваем с луком и небольшим количеством муки. Я добавил немного мелко порубленного куриного филе. Раскладываем по кокотницам, заливаем сметаной (на250 г свежих грибов примерно столько же сметаны), сверху — немного тёртого сыра (можно замешать и вместе со сметаной. Запекаем в духовке. Готово! Будь как свежий огурец! Подпишись на RSS! Метки:Мастер-класс, [...]

Татарская лепёшка с начинкой. Традиционно — с пшённой кашей, обычной, несладкой, на воде (но это-на вкус). В данном случае — с картофельным пюре. Не чешись! На RSS подпишись! Метки:Мастер-класс, Общепит, Рестораны, Украинская кухня Связанные записи Нет связанных записей.

Давно возникла эта задумка, а вот руки дошли только сегодня.Итак, берём мясорубку, перепускаем сырую картошку (5 штук), заливаем водой, ставим варить, посолив.Воды должно быть немного, когда она начинает выкипать, доливаем горячее молоко и варим так минут 10.  В той же мясорубке рубим зелёный лук (перьев 20), большую луковицу репчатого лука, грамм 100 несолёного твёрдого сыра (лучше с кислинкой). Добавляем [...]

12 сливовых помидоров (около 1,3 кг) 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима½ ч.л. сухого базилика½ ч.л. сухого тимьяна (подойдут любые Нужен ликбез? Подпишись на RSS! Метки:Мастер-класс, Общепит, Рестораны, Украинская кухня Связанные записи Нет связанных записей.

Ну все, терпение мое иссякло... из половины охлажденной курицы варим бульон (соль по вкусу). В полученную жидкость добавляем нашинкованную картошку, лук и морковь. Крапиву, гы-гы, ошпариваем кипятком и только после этого рубим. Смело засыпаем в суп. Заправляем супец мелко рубленным яйцом. Будь как свежий огурец! Подпишись на RSS! Метки:Мастер-класс, Общепит, Рестораны, суп, Украинская кухня Связанные [...]