Данное блюдо можно отнести как к самостоятельным блюдам, вернее к холодным ам, так и рассматривать в качестве закуски, или, если хотите — апперитива.
Подобные блюда, наверное, есть в любой кухне — европейской, азиатской, восточной, русской.
Скажем так — данное блюдо — побратим русской окрошки. Только ее узбекский вариант.
В летнюю жару нет ничего лучше легкого, холодного, молочного супа с зеленью и овощами.

Чалоп


Многие могут поспорить, что мол какая же это окрошка? Возможно они будут правы.
Ну какая же это окрошка, если это блюдо подают в качестве закуски, хотя его можно употреблять и в качестве основного.
Отлично чалоп идет под плов, под машкичири особенно хорошо.
Собственно из чего состоит чалоп:
катык (то же самое что и простокваша, мацони, йогурт), вода, зелень и — огурцы, редис, зеленый лук, райхон (базилик), укроп, петрушка, кинза

Катык необходимо поперчить, посолить

И смешать с водой, в про 1:2, т.е. на пол-литра катыка нам понадобится литр воды.
Минеральная газированная придаст некую пикантность.
Дать настояться.

Огурцы, редис, зелень — порезать

И тщательно перемешать

Залить настоявшимся молочным бульоном из катыка и воды

Ну вот в принципе и все.
Чалоп готов.

Подавать можно через пару часов…

Жара нам больше не страшна )))

Приятного аппетита!
Ёкимли иштаха!!!

Метки: