«Морковный торт (постный)» на Яндекс.Фотках

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Мука — 150г.
Масло растительное без запаха — 8 ст.л.
Сахарный песок — 1 ст.
Сок с мякотью (у меня персиковый) — 1 ст.
Грецкие орехи — 100г.
Морковь — 150г.(нетто)
Разрыхлитель ( можно заменить 1/2 соды гашеной лимонным соком)
Ваниль
Соль — маленькая щепотка
1. Набор продуктов

Посмотреть на Яндекс.Фотках
2. Орехи обжарить в духовке

Посмотреть на Яндекс.Фотках
3. Сахар смешать с маслом

Посмотреть на Яндекс.Фотках
4. Залить смесь соком

Посмотреть на Яндекс.Фотках
5. Морковь натереть на мелкой терке. Я использую терку для корейской морковки

Посмотреть на Яндекс.Фотках
6. Орехи смолоть в блендере не очень мелко, чтобы кусочки крупные в выпечке попадались. Не забудте отложить несколько орехов для украшения))
Молотые орехи добавляем к смеси, перемешиваем

Посмотреть на Яндекс.Фотках
7. Муку смешать с резрыхлителем и ванилью. Добавить к смеси и хорошо перемешать.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
8. Вылить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой духовке. Я выпекала при 200* 40 минут, но у всех духовки разные.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
9. Готовый корж остудить, сначала в форме

Посмотреть на Яндекс.Фотках
10. А затем на решетке

Посмотреть на Яндекс.Фотках
11. Готовый корж украсьте по своему желанию и вкусу. Можно корж разрезать пополам. Тот кто не постится может промазать коржи сливочным сыром взбитым с сахарной пудрой. Можно просто посыпать торт сахарной пудрой и не заморачиваться:)
12. Я сделала яблочное пюре с небольшим добавлением пектина

Посмотреть на Яндекс.Фотках
13. Приятного чаепития!

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Название блюда происходит от сочетания итальянского названия перловой крупы (orzo brillato, perlato) и распространенного итальянского блюда «ризотто», подразумевающего определенный способ приготовления риса с различными добавками.
В перлотто все делается также, как в ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Причем, если при выборе риса для ризотто нужно быть очень внимательным, чтобы получилась нужная консистенция блюда, то перловка в любом случае хорошо держит форму и обеспечивает хороший результат даже новичкам.
Это очень удачный рецепт постного перлотто.

Постоянный адрес рецепта на foodclub.ru

Состав

Перловая крупа   150 г
Лук репчатый (100г)   1 шт.
Чеснок дольки   4 шт.
Вино белое полусухое   150 мл
Овощной бульон   1000 мл
Вяленые помидоры   70 г

1. Перловая крупа   150 г
Перловую крупу промойте и замочите на 40-50 минут прохладной воде.

2. Лук репчатый (100г)   1 шт.
Чеснок дольки   4 шт.

Лук и чеснок очень мелко нарежьте и спассеруйте до мягкости в масле из-под вяленых помидоров.
Рядом на маленький огонь поставьте бульон, чтобы он постоянно был под рукой и оставался очень горячим.

3. Вино белое полусухое   150 мл
Добавьте подготовленную перловку, влейте вино и дайте ему выпариться. Не берите слишком кислое вино, т.к. томаты тоже дают кислинку.

4. Овощной бульон   1000 мл
Горячий бульон подливайте в сковороду понемногу, помешивая. Когда очередная порция бульона впитается, добавляйте следующую.

5. Вяленые помидоры   70 г
Вяленые томаты выньте из масла, и, дав маслу немного стечь, нарежьте не слишком мелко.

6.
Примерно через 15-20 минут после начала приготовления перловки, когда она набухнет, но будет полусырой, добавьте томаты.

7.
Продолжайте готовить перлотто, помешивая и подливая горячий бульон, пока перловка не будет готова. Не разваривайте ее слишком сильно, чтобы зернышки были немного упругими.
Ближе к концу попробуйте на соль. Если бульон и томаты достаточно соленые, то ее может вообще не потребоваться.

8.
Подавайте перлотто как самостоятельное блюдо. Для тех, кто не постится, можно присыпать его пармезаном при подаче.

И мы тоже отдадим дань этому блюду, чем мы хуже других?
Этот рецепт я позаимствовал у tascha_cook, если кому интересно, вот оригинал:
КУРИНОЕ ФИЛЕ В БЕКОНЕ ПОД МЕДОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ
А мы, не мудрствуя лукаво, повторим этот рецепт, может с небольшими нюансами!

Для начала замочим наши бамбуковые шпажки в воде, что бы не очень подгорали…
Ну и разберемся, что нам надо…

Само собой куриное филе, бекон (я взял уже нарезанный полосками) и маринад (или глазурь).
А маринад это: 2 столовых ложки меда, 1 столовая ложка горчицы с зернышками У меня баварская с зернышками, но, я так думаю, подойдет и дижонская), столовая ложка соевого соуса и половинка лимона, который тоже выдавим в маринад!
Готовим маринад…


Нарезаем филе, вскрываем упаковку с беконом

Теперь есть небольшое отличие, кусочки филе я окунаю в маринад, затем оборачиваю беконом и наткнув на шпажку, опять смазываю маринадом. В оригинале просто смазываются сверху.

И еще, только теперь я включаю духовку на 200 градусов, но с конвекцией, она и прогреется быстрее (а шашлычки успеют подмариноваться…), и готовиться будет несколько по другому, чем просто в духовом шкафу.
Под решетку ставим противень, на него фольгу, что бы не отмывать потом от пригоревших капель жира и маринада…

Как прогреется духовка, кладем на решетку наши шашлычки, а на противень внизу советую положить пару веточек розмарина, он добавит свой потрясающий аромат!

И следим за процессом, дожидаемся румяной корочки, переворачиваем и опят подрумяниваем.
Обычно, этот процесс занимает не больше 15 минут, т.е. быстрее раза в 2, чем при обычном, когда готовится без конвекции, но блюдо вполне даже готово, и сочное, и вкусное!

Приятного аппетита!

Шоколадные колечки и сердечки

Состав:

100 г горького шоколада плиткой
300 г муки пшеничной в/с
100 г сахарной пудры
150 г сливочного масла
2 ст.л. рома
1 яйцо

1 желток для смазывания
немного молотых фисташек и миндаля для посыпания печенья

Шоколад натереть на мелкой терке. Смешать шоколад, муку и сахарную пудру. Нарезать масло мелкими кусочками, выложить на муку. Добавить яйцо, ром.

Замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.

Раскатать тесто толщиной 0,5 см. Обрезать в виде прямоугольника с одной стороной 10 см. Нарезать полоски толщиной 0,5 см вдоль стороны длиной 10 см.

Каждую полоску немного прокатать пальцами, что бы сгладить углы у полосок. Скрутить их.

Сделать колечки. Выложить на лист.

В желток добавить пару ложек воды. Смазать печенье взбитым желтком. Посыпать фисташками.

Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Можно сделать другой формы, вместо рома взять ликер Амаретто и посыпать миндалем.

Рецепт шоколадного печенья из книги «Печем вкусно, как никогда».

Забытое печенье (Forgotten Cookies)

Это безе с добавлением шоколада и орехов, что придает им совершенно другой вкус.

Состав на 20 шт:

2 белка
125 г сахара
125 г дробленных орехов
125 г нарезанного шоколада или шоколадных капель
немножко, буквально несколько кристалликов, лимонной кислоты
ванильный сахар или ванильная эссенция

Духовку разогреть до 200 градусов.
Белки взбить с лимонной кислотой до твердых пиков. Продолжать взбивать, добавляя сахар по ложке, что бы получилась меренга.
В конце добавить ванильный сахар или эссенцию.
Перемешать с шоколадом и орехами.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Ложкой выложить печенье.
Поставить противень в духовку. Закрыть её и сразу выключить. И не открывать несколько часов. Удобнее всего это делать на ночь. А утром достать вкусное печенье и насладится завтраком.

Все любят, когда зелень хрустит в кармане! Кто-то больше любит зелень, кто-то меньше, кто-то впадает от неё в колоссальную зависимость. А кому-то она даже снится! И всегда присутствует стойкое ощущение, что её вот как-то не хватает…. Поэтому давайте-ка приготовим столько хрустящей зелени, чтобы на этот раз хватило всем!

Ингредиенты:

Шпинат в кляре (палак пакора):
200 гр. шпината (~25 листьев)
100 гр. муки из нута
40 гр. рисовой муки
Специи: (1? ч.л. семян аджвайна, ? ч.л. молотого острого красного перца)
1 ч.л. соли
Щепотка соды
150 мл. ледяной воды
Топленое или растительное масло для обжаривания

Соус из яблок (себ ки чатни):
2 яблока (любого сорта)
2 ст.л. растительного масла
Специи: (2 ч.л. натертого имбиря, 2 стручка сушеного красного острого перца, 0,5 ч.л. чёрного перца, ? ч.л. кумина, 1 ч.л. куркумы)
1 ст.л. сараха
1 ч.л. соли
2 ст.л. воды

Что делать?

Как вы уже поняли из раздела ингредиенты (его вообще кто-нибудь читает?), мы будем готовить шпинат в кляре с соусом чатни. Эти рецепты индийской кухни как бы открывают и, одновременно, закрывают собой дни индийской культуры в моём блоге. Проводятся эти дни в преддверии мастер-класса с индийским поваром, повелителем гарам-масалы и морковки — Аджитом.

Так как пакоры из шпината лучше есть сразу после их приготовления, пока они всё ещё хрустят, то давайте сначала приготовим соус. Простому русскому обывателю, к которому я себя и причисляю, внешне соус представляется вареньем из яблок. Но когда его пробуешь, то мысли из буддийского покоя резко переходят в броуновское движение: «О, Боже!!! Что у меня во рту происходит?!!! Почему варенье… сладко-солёно-острое? Ммм, а что, вкусно!» В общем, кто ещё не пробовал, то попробовать это стоит!

Подготовим ингредиенты – чистим яблоки от кожуры, режем на мелкие кусочки. Имбирь натираем на терке, а специи измельчаем в ступке.

В кастрюле разогреваем масло, добавляем натертый имбирь и специи. В самый последний момент кладём куркуму. Обжарив всё, кладём яблоки и перемешиваем. Через 5-7 минут, когда яблоки подрумянятся, добавляем воду и соль. На небольшом огне варим минут 15. В итоге получается вот такая каша-малаша.

Но это ещё не всё! Теперь измельчаем кубики толкушкой или блендером в той же кастрюле, что и варили до этого, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь ещё минут на 30.

Как раз за это время приготовим пакоры. Все ингредиенты для кляра смешиваем. Важно, чтобы вода была ледяная (а не лубяная). Использование рисовой муки и ледяной воды и даёт тот самый хрустящий хруст нашей зелени. Шпинат промываем, разделяем на листочки. Дальше обмакиваем листик шпината в кляр

и отправляем на разогретую сковородку с маслом.

Переворачиваем, а потом убираем в дуршлаг, чтобы излишки масла могли уйти куда глаза глядят.

Вот так мы с вами и делаем хрустящую зелень. Понимаю, что зелени много не бывает, но в какой-то момент всё-таки нужно остановиться. ))

Подавать

Сразу после приготовления. Если задерживаетесь с подачей блюда, то нужно положить пакоры на противень, поставить в духовку и включить на небольшой огонь.

Подавайте хрустящую зелень с чатни, делитесь ею со своими друзьями, гостями и домашними. Пусть прибудет в вашем доме благополучие и Богиня процветания Лакшми будет к вам благосклонна!

За все вкусные фото спасибо великому и ужасному singla_photo!

1. Начнем мы с овощей. Их мы моем и нарезаем. Цуккини и томаты кружочками. А перец как вашей душе будет угодно. Я просто срезал дно и крышку, а затем нарезал на ряд прямоугольников. Овощи сложите в миску, полейте оливковым маслом, пары столовых ложек будет более чем достаточно. Добавьте немного соли и перца. А теперь снимите с розмарина все листики и добавьте их к овощам. Перемешайте. Кстати, я не снимаю в таких случаях кожуру ни с томатов, ни с перцев, ни с цуккини.

2. Застилаем противень пергаментом. Смазываем его растительным маслом. Я сразу на рынке попросил мне рыбу очистить и разделать. Совершенно не хотелось опять выискивать по всей кухне чешую. Нам останется только сделать крестообразные надсечки на коже рыбы, посолить и поперчить ее как внутри так и снаружи, а в брюшко уложить базилик и орегано. Берем четверть лимона и нарезаем на дольки. Добавляем к травам.

3. Теперь укладываем наши овощи на противень к рыбе. Тут все просто, главное уместить их все на противне. И вот тут есть один момент. В миске у нас остался овощной сок и оливковое масло, возможно даже немного розмарина. Добавляем туда сок второй четверти лимона и перемешиваем. Поливаем этой вкуснятиной рыбу. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. У меня была достаточно крупная рыбина, поэтому я готовил ее так долго. Стандартная дорада готовиться минут 20, максимум 25. Последние пять минут готовки можете включить режим гриль в духовке, это добавит приятной румяности, как овощам, так и рыбе.

4. Это тот редкий случай, когда близких вам звать не придется. Уже минуте на десятой на кухне будет так благоухать, что они сами прибегут, на стол накроют и будут стоять над духовкой в ожидании, когда же вы наконец-то достанете рыбу. Что вам сказать, их ожидания будут оправданы на 100%. Рыба получается вкусная, ароматная и нежная.

Все, дорада с пряными травами и лимоном готова!

Приятного аппетита!

Мои фоторецепты

Ингредиенты:

1. Сливочное масло (размягченное) 70 гр.
2. Сметана 4 ст.л.
3. Мука 2-2,5 ст.
4. Сахар ½ ст.
5. Соль щепотка
6. Яйцо 1 шт.
7. Сода ¼ ч.л.

Для начинки:

1. Творог или творожная масса 170 гр.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Сметана 1 ст.л.
4. Яичный белок 1 шт.
5. Мука 1 ст.л.

Яичный желток 1 шт.

  Приготовление:  

1.Смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером.Размягченное сливочное масло соединить со сметанно-яичной массой.

6.Выложить на бумагу для выпечки, смазанную маслом.
Вот такая вот гвардия сочников получилась!

7.Смазать сочники желтком, взбитым с 1 ст.л. теплой воды.
Выпекать около 30-40 минут при температуре 220-230 градусов

Я их сегодня даже с молоком поела:) это вообще чудеса чудесные. весь стакан выпила! Последний раз я так лет в 9 делала(он же был и первый раз)  

Всем желаю долгожданного прихода весны!

В одной лепешке 348 ккал, 12 г белка, 6 г жира, 59 г углеводов

Для приготовления 6 лепешек наан нам потребуются:
• 500 г муки;
• 150 мл молока;
• 150 г йогурта;
• 1 ст.л. масла гхи*;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ч.л. быстродействующих дрожжей.

* Можно заменить на обычное сливочное масло.

1. Смешиваем молоко, йогурт, яйцо и масло. Добавляем муку, дрожжи, разрыхлитель. Вымешиваем тесто и оставляем его на 2-3 часа в теплом месте, накрыв влажной тканью или пищевой пленкой.

2. Тесто должно увеличиться в объеме 2 раза.

3. Делим тесто на 6 равных частей.

4. Каждую часть раскатываем в форме капли. Помещаем в предварительно разогретую до 220-240 градусов духовку на раскаленный противень на 2-3 минуты. Через указанное время переворачиваем лепешки и выпекаем еще 2 минуты.

Наши лепешки наан готовы.