Фокачча с розмарином
br /a href=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000fshhf/img border=0 width=320 height=240 alt= src=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000fshhf/s320x240 //abr /a name=cutid1/astrongРецепт:br //strong500 гр. мукиnbsp;пшеничной в/сbr /300 гр. тёплой водыbr /20 гр прессованных (живых) дрожжейbr /2 ч.л.nbsp;соли (морской мелкого помола) br /2 ч.л. сахараbr /2 ст.л.nbsp;масла оливы (холодного отжима) + 2-3 ст.л. дляnbsp;заполнения ямочекbr /розмарин, итальянские травы, крупная морская соль — для посыпки.br /br /strongГотовим?br //strongНагреваю читую воду до 36 градусов,nbsp;всыпаю сахар, кладу дрожжи, растираю до полного растворения дрожжей. И оставляю на 15 минут.br /В миску всыпаю муку,nbsp;соль. Размешать ложкой дрожжевую смесь и вылитьnbsp;её в муку, добавить 2 ст.л.nbsp;оливкового масла, замесить тесто. Оно должно быть эластичным и однородным, это потребуетnbsp; мин. 20 минут вымешивания в ручную (если есть миксер,nbsp;то время вымешивания сократится в два раза). Сформировать круглую булку, смазать её маслом, поместить в миску, накрыть крышкой (плёнкой) и оставить примерно на 2 часа для подъема. br /Наше тесто подошло, выкладываем его на стол, который я ничем не посыпаю и не смазываю, формирую булочки, которые я выкладываю на противень. Булочки накрываю стретч плёнкой и оставляю примерно на 50 минут для расстойки. br /Завершающая часть — оформление:br /В стакан наливаю 3 ст.л. оливкового масла, туда же добавляю 2 ч.л. воды, размешиваю до эмульсионного состояния. Снять плёнку с заготовок, костяшками пальцев сделать углубления в наших булочках, в которые налить маслянную эмульсию, затем посыпать сверху розмарином, итальянскими травами и крупной морской (пищевой) солью. Ставим противень в заранее разогретую духовку до 200 градусов, время выпечки составляет 20-23 минуты (ноnbsp;Вы же всё понимаете, духовки у всех разные...) nbsp;.br /Теперь начинается дефиле:br /a href=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000ft3g9/img border=0 width=320 height=240 alt= src=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000ft3g9/s320x240 //abr /a href=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000fwd25/img border=0 width=320 height=240 alt= src=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000fwd25/s320x240 //abr /a href=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000fshhf/img border=0 width=320 height=240 alt= src=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000fshhf/s320x240 //abr /a href=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000fxpwr/img border=0 width=320 height=240 alt= src=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000fxpwr/s320x240 //abr /a href=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000fyced/img border=0 width=320 height=240 alt= src=http://pics.livejournal.com/lunetta_mama/pic/000fyced/s320x240 //aa name=cutid1-end/abr /br /