Время радовать близких ароматной выпечкой. Крепы или французские блинчики – хрустящие трубочки (либо конвертики) из нежных блинов.

Блин должен получиться очень тонким, но при этом прочным и эластичными. Для этого в тесто добавляют больше яиц и топленное сливочное масло. Рулетики наполняют начинкой из фруктов, ягод, сливок либо джема. Прекрасный вариант вкусного и сытного завтрака. Поскольку блины тонкие и нежные, важно не передержать их на сковороде. С каждой стороны выпекать не более 20-25 секунд. Иначе подгорят. По предлагаемому рецепту блинчики смазываются ликерным апельсиновым кремом. Изысканно и пикантно, не правда ли?

Количество порций: 4
Время : 160 мин.

1. Мука пшеничная — 200 г.
2. Молоко — 400 мл.
3. Сахар — 150 г.
4. Яйцо куриное — 2 шт.
5. Соль — 1 ч. л.
6. Ванилин — 0,5 ч. л.
7. Масло сливочное — 175 г.
8. Апельсины — 2 шт.
9. Коньяк — 3 ч. л.
10. Ликер апельсиновый — 6 ст. л.
11. Масло растительное — 50 мл.
12. Какао-порошок — по вкусу

Этапы приготовления

Смешать в миске муку с солью, добавить 1 ст. л. сахара, вбить яйца, перемешать до однородной массы.
Добавить в тесто ванилин, 2 ст. л. топленного сливочного масла, налить молоко. Перемешать еще раз тесто, оставить на 2 часа.
Обжарить блины на разогретой сковороде в растительном масле, с обоих сторон.
Высыпать сахар в небольшую кастрюлю, поставить на огонь, нагреть, влить сок апельсинов и добавить цедру, положить сливочное масло, добавить коньяк и ликер, а также добавить какао-порошок. Варить смесь на маленьком огне, смесь должна быть однородной.
Смазать каждый блин кремом, свернуть в рулет, выложить блины на тарелку.