br /br /a =http://pics.livejournal.com/sevulya/pic/0000y00w/img alt= border=0 width=320 height=214 src=http://pics.livejournal.com/sevulya/pic/0000y00w/s320x240 //abr /quot;Российские источники настойчиво утверждают, что популярнейший у нас quot;Наполеонquot; был придуман московскими кондитерами в 1912г., по случаю столетия изгнания армии Бонапарта из России. Однако, версия изобретения quot;по случаюquot; блюда с именем заклятого врага вызывают сомнения. (То ли дело, например, гурьевская каша, которую министр финансов граф Гурьев будто бы придумал в честь победы над Наполеоном: дескать, кто к нам с мечом придет, тот в хлебях наших российских, как в манной каше, и сгинет. Тоже байка, но хотя бы патриотическая!)br /quot;Наполеоновское пирожноеquot;, правда, не слоеное и с миндалем, упоминается еще в книге Молоховец 1861г. Да и за рубежом есть свои quot;наполеоныquot;: в Дании — Napoleonsterte, в Германии — Napoleonschnitte, в Норвегии — Napoleonskake, в Швеции — Napoleonbakelse… У французов известно пирожное Napoleon, прослоенное миндальной пастой. Те же французы еще в ХVIIIв. вовсю стряпали quot;мильфёйquot; (quot;тысяча лепестковquot;) — многослойный пирог с заварным кремом, взбитыми сливками или земляничным вареньем, явный прародитель нашего герояquot;br /Информация взята из журнала quot;Гастрономquot; №12 — 2009г.br /br /Предлагаю вашему вниманию очень несложный такого сложного на общий взгляд торта quot;Наполеонquot;. Все знают, что слоеного теста — морока. Здесь же все очень просто. Никаких заморочек со складыванием теста в конвертики, выдерживанием его в холодильнике. Однако, и вкус, и вид этого торта очень — очень. Крем здесь играет также немаловажную роль. Его в холодном виде можно есть ложками. Настолько он вкусный. Что-то среднее между холодной манной кашей и мороженым)))br /a =cutid1/aИтак, :br /Тесто:br /4 ст. муки с верхомbr /200г слив. маслаbr /1 яйцоbr /1 ст. холодной водыbr /Крем:br /1 сгущенкаbr /3 с половиной ст. молокаbr /1 неполный ст. сахарного пескаbr /3 яйцаbr /3 ст. л. мукиbr /1ч.л. крахмалаbr /300 — 400г слив. маслаbr /Муку и мягкое масло хорошенько раскрошить в крошку. Отдельно хорошенько размешать в стакане воды.br /Соединить обе массы.br /Сделать 7 шариков (один для верха).br /Раскатать каждый шарик. И отдельно выпечь.br /7-ой пласт чуть передержать в духовке и раскрошить. Это — посыпка для верха.br /Заранее отдельно крем. Для этого в отдельной посуде сварить содержимое одной банки сгущенки и 3ст. молока. Как закипит, добавить потихоньку, обязательно не переставая помешивать, сахарный песок, яйца, оставшиеся 0,5ст. молока, муку, крахмал. Как закипит, снять с огня. Остудить. Уже в полностью остывший крем добавить мягкое сливочное масло и хорошенько взбить миксером.br /Поставить готовый крем минут на 40-45 в .br /Обязательно остывшие коржи обильно! (крема получается много) промазываем кремом. Так торт будет вкуснее.br /Посыпаем верх крошкой. И отправляем торт на ночь в холодильник.br /Наполеоновские секреты:br /1. Тесто следует раскатывать сразу непосредственно перед отправкой в духовку, иначе масло тает и пласт невозможно переставить с рабочей поверхности на противень.br /2. Если коржи промазать кремом непосредственно перед самой подачей, quot;Наполеонquot; получается хрустящим. А если готовый торт выдержать несколько часов в хололдильнике, он будет quot;мокрымquot;.br /У нас в семье мы любим quot; мокрыйquot; quot;Наполеонquot;, поэтому и выдерживаем его целую ночь в холодильнике. Однако, за 3-4 часа перед подачей нужно достать его оттуда. Так он будет вкуснее.br /Нам очень нравится, надеюсь, что понравится и вам!br /P.S. Кол-во ингридиентов дано на небольшой противень. Если вы готовите большой торт, увеличьте кол-во вдвое.a name=cutid1-end/a