Санте- , это, собственно, не один салат, не один салата, это скорее принцип, создания вариантов салатов, опирающийся на одно фундаментальное условие — в этом салате обязательны три ингредиента: морковь, растительное масло и чеснок.
Можно вот такое сочетание :
Это калорийный санте-салат
Ингредиенты:
* морковь — 150 гр
* чеснок    — 1-2 зубчика
* орехи (любые) — 1 столовая ложка
*  петрушка зеленая — 1 столовая ложка рубленой
*  куркума  — 1/2 чайной ложки
*  кориандр — 1/2 чайной ложки
*  майонез 1/2 столовой ложки
Морковь натереть на терке, добавить толченый чеснок, рубленую петрушку, толченые или измельченные в блендере ( предварительно слегка подсушите в духовке)  орехи, и . Смешать, заправить оливковым маслом и еще раз смешать.
А можно совсем легкий, исключительно витаминный.