Gotovim.com.ua - ходим в рестораны, готовим сами

Решила сегодня использовать почти уже пропавший творог, долго думала на чтоб "переплавить" это сокровище)
Выбор пал на сочники. Вот как ни пытаюсь, не могу в памяти воспроизвести, когда я их ела в последний раз, да и ела ли вообще, вот в чем вопрос. Однозначно, если и ела, то только покупные! Так что сравнивать результат своих творений мне попросту не с чем…

Кстати, хотелось бы сказать пару слов о начинке. Если прислушаться к советам мудрого "Гастронома", то можно очень разнообразить сочники, вот какие варианты предлагает:

"Вы можете добавлять в начинку и в тесто самые разные молотые специи:
-корицу гвоздику
-кардамон мускатный орех
-шафран ваниль
-измельченную цедру любых цитрусовых
-кусочки мармелада
-измельченные цукаты
-замоченные, обсушенные и измельченные сухофрукты"

Так что простор фантазии в этом вроде бы стандартном рецепте не ограничен!

Итак, вот такие они получились в моем исполнении:

Ингредиенты:

Сливочное масло (размягченное) 70 гр.
Сметана 4 ст.л.
Мука 2-2,5 ст.
Сахар ½ ст.
Соль щепотка
Яйцо 1 шт.
Сода ¼ ч.л.

Для начинки:

Творог или творожная масса 170 гр.
Сахар 2 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Яичный белок 1 шт.
Мука 1 ст.л.

Яичный желток 1 шт.

Приготовление:

1.Смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером.Размягченное сливочное масло соединить со сметанно-яичной массой.

2.Добавить просеянную муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки.

3.Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.

4.Вырезать кругляшки, диаметром около 10-12 см

5.Начинка:белок взбить с сахаром, добавить перетертый творог, сметану и муку.На половинку теста положить чайную ложку творожной начинки, половинки соединить так, чтобы она была видна .