бутерброды «Дуэ» с лососем

Эти маленькие симпатичные бутербродики делаются с немножко разными
вкусами — лёгкий свежий огуречный для женщин и острый, хрустящий для
мужчин. Оба вида бутербродов очень вкусные и нежные.
Сочные лук и огурец отдают часть влаги хлебу, связывает слои между
собой, не давая конструкции рассыпаться, а лосось придаёт бутерброду аромат и
солёность.
У этих бутербродов есть особенность. Если их делать несколько штучек, то
времени и труда затрачивается очень много, т.к. продуктов нужно брать по
чуть-чуть. Но если делать много — большой поднос, -то делаются они
моментально. Порезать-потереть всё по разным мискам, а потом быстренько
собрать продукты в пирамидки.

бутерброды "Дуэ" с лососем


Два приятеля на рыбалке. Одному попался огромный лещ, который
неистово бился и не давался в руки.
— Послушай, как мне его прикончить? — спросил удачливый рыбак.
— А ты его утопи.

СОСТАВ

На 6 бутербродов

6 кусочков ржаного хлеба, 1 маленький огурец (~50г), 1 маленькая
(~30г), 3 варёных яйца, ~120г копчёного лосося (кеты, горбуши),
1~2 ч ложки сметаны или майонеза

Ржаной хлеб нарезать тонкими ломтиками.
Из ломтиков железными формочками для печений вырезать фигурки.

бутерброды "Дуэ" с лососем

Если нет железных формочек, то круглую формочку можно сделать из
небольшой пластиковой бутылки, отрезав от неё кольцо высотой ~7см.

бутерброды "Дуэ" с лососем

Кольцо поставить на ломтик хлеба и обрезать ножом по контуру.

бутерброды "Дуэ" с лососем

Подготовить продукты.
Огурец натереть на средней тёрке.
Лук либо мелко порезать, либо нарезать тоненькими полукольцами и залить
3%-ным уксусом (желательно яблочным).
Яйца мелко покрошить ножом и смешать со сметаной (или майонезом при желании).
Копчёную рыбу очистить, вынуть кости и порезать тонкими небольшими
пластинками.

бутерброды "Дуэ" с лососем

Сборка бутербродов.
Хлеб положить на тарелку и надеть на него формочку. Она будет служить
ограничителем.
Первым слоем положить огурец или лук, хорошо слив с него уксус (3
бутерброда с огурцом, 3 — с луком).
Второй солой — яйца.
Третий — лосось.
Каждый слой хорошо утрамбовывать пальцами, чтобы начинка в последствии
не рассыпалась.
С собранного бутерброда аккуратно снять формочку, потянув её одной рукой
вверх, а пальцами второй руки осторожно надавливая при этом на верх
бутерброда.

бутерброды "Дуэ" с лососем

При желании лососевый слой можно слегка сбрызнуть лимонным соком и
украсить укропом.

бутерброды "Дуэ" с лососем



посмотреть калорийность»

Рецепты с копчёным лососем:

— мусс из копчёного лосося на огуречных дольках мусс из копчёного лосося на огуречных дольках
— закусочный торт с копченым лососем закусочный торт с копченым лососем
— рулет из лаваша с копченым лососем рулет из лаваша с копченым лососем

опубликован 6 февраля 2009г