хычины
Все знакомы с этим блюдом, но не все умеют готовить. Примерно на 12-13 хичинов понадобится : тесто 5. масло сливочное — 200 грамм. для смазывания уже готовых хичинов Заранее отварить картофель в мундире, остудить и почистить. Сыр, а потом и картофель попустить через мясорубку Хорошенечко все это размять, и из получившейся массы слепить шары, размером с кулак, получается 12-13 шт. у меня вышло 13 (почему-то всегда 13) теперь займемся тестом. замесить тесто как на пельмени, но менее тугое раскатать колбаской и нарезать на части, частей должно получится по количеству шаров-начинки,в моем случае 13 теперь немного видео. говорят это сложная часть и не у всех получается ну и процесс жарки готовый хичин, одинаково румяный с обеих сторон, выкладываем на блюдо и обильно смазываем маслом, первый с обеих сторон, а последующие только с одной. Желательно их есть горячими, я люблю с молоком
У меня в семье его очень любят.
начинка
1. картофель средней величины — 10-12 шт.
2. сыр, пойдет осетинский, голландский, российский, булгарит — ½ кг.
3. вода или молоко — 1 стакан.
4. мука — 500-700 грамм.
Мука и вода или молоко. 
Сковороду нагреть, чуть присыпать мукой и на нее выкладывать раскатанные хичины.
прожарив с одной стороны, переворачиваем и жарясь со второй хичин начнет надуваться в шар, обязательно проткните его и выпустите пар
Приятного аппетита!
