Баклажаны разрезать вдоль на тонкие листы.
Смазать листы соусом "песто" или оливковым маслом с чесноком, паприкой и черным перцем.
Положить в горячую печь на 7 минут.
Мясо порубить или прокрутить на фарш. Приправить по вкусу (листья петрушки, кинзы, перец). Зачерпнуть рукой горсть фарша и слепить кебаб (котлету) Завернуть кебаб в баклажанный лист и положить в жаропрочную посуду. Залить томатным соусом и запечь в течение 20 минут при температуре 180С.