салат свекольный с яблоком и изюмом

В больничной столовой этот салат носил название «Здоровье». И
действительно, для лежачих больных он был настоящим спасением. Да и
здоровым людям этот салат принесёт много пользы.
Салат лёгкий, нежный, кисловато-сладкий и очень вкусный.
Кроме того он стимулирует перистальтику кишечника.

Лежат огурец, свекла, горошек и картошка на тарелке. Разговаривают, кто о чем мечтает. Огурец: — Мне бы воды море и солнышко круглый год. Горошек: -А мне бы стручок отдельный — сам себе хозяин. Картошка: — А мне бы товарищей надёжных — чтоб все как один. Свекла: — А мне бы бока порумянее, да фигурку позаметнее… Мужик из винегрета голову подымает: — Предлагаю тост: выпьем за ваше будущее, что ли?

СОСТАВ

На 3 порции:

Изюм вымыть и залить кипятком.
Свёклу очистить и потереть на крупной тёрке или нарезать соломкой, по толщине
стремящейся к размеру спички.
Орехи крупно нарезать. Если используются грецкие орехи, то их желательно
брать сушёные, если арахис, то немного обжаренный.
Яблоко должно быть сочным и хрустящим. Рассыпчатое яблоко ухудшит вкус салата.
Если у яблока толстая шкурка, то очистить. Разрезать пополам, вырезать
семенную коробочку и натереть или нарезать так же, как свёклу.

Всё смешать и заправить сметаной.
Если изюм и яблоко кислые, то салат можно подсластить по вкусу сахаром или
сгущённым молоком.

Рецепты салатов со свёклой:

— сладкий свекольный салат с ананасом
— салат свекольный с огурцом и орехами
— печеночный салат со свеклой
— свекла с черносливом
— салат «Полосатик»